Формовка

Процесс формования часто применяется в хлебобулочных изделиях. Использование формовочного оборудования гарантирует однородную форму, вес и размер. Формовочная машина сначала аккуратно расплющивает тестовую смесь, проходя через листорез, где ряд роликов прижимает тонкий кусок теста. Затем лист разрезают на заданную форму и, в зависимости от конечного продукта, можно свернуть с помощью завивочной цепи. После формования можно добавить другие ингредиенты, прежде чем продукты будут отправлены на выпечку или заморозку.