Обжарка

Обжарка подразумевает длительное воздействие тепла в духовке или на огне. В зависимости от конечного продукта оборудование для обжарки обеспечивает равномерную интенсивность обжарки сырья перед его передачей на дальнейшую переработку. Некоторые технологии обжарки могут также использоваться для других целей приготовления пищи, включая поджаривание и сушку. Когда думаешь об обжарке, на ум приходит идея жареного кофе. Однако существует широкий спектр пищевых продуктов, проходящих процесс обжарки. Например, такие орехи, как миндаль и кешью, проходят через обжарочную машину.