Размораживание

Размораживание — это контролируемый процесс удаления льда или замерзших веществ с продуктов питания или оборудования путем применения тепла или выдерживания при контролируемых температурах. Распространенный в системах пищевой промышленности, охлаждения и отопления, вентиляции и кондиционирования воздуха, он обеспечивает целостность, гигиену и эксплуатационную эффективность продукции.